Requisiti di base per il marchio di qualità Allergia

I requisiti di base si applicano a tutte le categorie di prodotti. Sono definiti nello standard del marchio di qualità Allergia, insieme ai requisiti specifici.

Gestione degli allergeni

La gestione degli allergeni è parte integrante dei requisiti. Un'azienda che produce prodotti con il marchio di qualità Allergia o che offre servizi certificati deve dimostrare e implementare un sistema di gestione degli allergeni conforme al concetto HACCP per poter essere certificata. Questo deve assicurare che la sicurezza dei prodotti e dei servizi sia garantita in ogni momento. L'azienda deve inoltre garantire che i requisiti per i prodotti e i servizi certificati siano sempre soddisfatti. La gestione degli allergeni deve includere le seguenti informazioni:

Responsabilità e autorità
Le responsabilità, l'autorità e la comunicazione sono definite in modo tale da garantire un'efficace implementazione e mantenimento del sistema di gestione degli allergeni.

Analisi dei pericoli e misure
I pericoli legati agli allergeni sono identificati, valutati e controllati mediante un'analisi e una valutazione dei rischi, assicurando il rispetto dei requisiti specificati. Devono essere specificate le misure per controllare il pericolo.

Obblighi di notifica nell’ambito dello standard marchio di qualità Allergia

Ai fini della certificazione secondo lo standard marchio di qualità Allergia, desideriamo richiamare la vostra attenzione sugli obblighi di notifica vigenti. Il loro rigoroso rispetto è di fondamentale importanza per garantire in ogni momento la sicurezza dei prodotti, la validità della certificazione e la conformità ai requisiti attuali.


Obbligo di notifica in caso di modifiche

Tutte le modifiche apportate ai prodotti certificati devono essere comunicate prima della loro attuazione e approvate da Service Allergie Suisse. Ciò riguarda, ad esempio:

  • Modifiche alle ricette, alle materie prime o miscelazioni involontarie
  • Adeguamenti nel processo di produzione (ad es. nuovi macchinari, siti di produzione o di confezionamento)
  • Modifiche sostanziali nella gestione degli allergeni
  • Adeguamenti di imballaggi, etichettature o dichiarazioni
  • Introduzione di formati di imballaggio aggiuntivi
  • Siti di produzione o di confezionamento nuovi o modificati
  • Modifiche relative alla ragione sociale o all’indirizzo, nonché cambiamenti dei referenti
  • Cambio dell’ente di audit o dello standard di certificazione

La notifica può essere inviata via e-mail all'indirizzo zertifizierung@service-allergie.ch oppure tramite il modulo "Richiesta di modifica", che può essere richiesto allo stesso indirizzo.


Obbligo di segnalazione in caso di incidenti

I seguenti incidenti devono essere segnalati immediatamente a Service Allergie Suisse:

  • Non conformità ai requisiti dello standard marchio di qualità Allergia
  • Incidenti con potenziali ripercussioni sulla sicurezza del prodotto
  • Ritiri o richiami di prodotti


La segnalazione può essere effettuata tramite i seguenti canali:

Disposizioni sanzionatorie

Le disposizioni sanzionatorie sono parte integrante della normativa e regolano le sanzioni, le scadenze e misure in caso di non conformità.

È possibile ordinare i documenti in tedesco e inglese qui.