Exigences de base pour le label de qualité Allergie
Les exigences de base, applicables à toutes les catégories de produits, sont définies dans la norme label de qualité Allergie correspondante, ainsi que les exigences spécifiques.
Gestion des allergènes
La gestion des allergènes fait partie intégrante des exigences. Pour être certifiée, une entreprise qui fabrique des produits portant le label de qualité Allergies ou qui propose des services certifiés doit présenter et mettre en œuvre une gestion des allergènes conforme au concept HACCP. Ce système doit garantir que la sécurité des produits et des services est assurée à tout moment. L'entreprise doit également garantir que les exigences relatives aux produits et services certifiés sont constamment remplies. La gestion des allergènes doit inclure les informations suivantes:
Responsabilités et pouvoirs
Les responsabilités et les compétences ainsi que la communication sont définies de manière à garantir une mise en œuvre et un maintien efficaces de la gestion des allergènes.
Analyse des risques et mesures
Une analyse et une évaluation des risques doivent garantir que les risques liés aux allergènes sont identifiés, évalués et maîtrisés de manière à respecter les exigences prescrites. Des mesures doivent être définies pour maîtriser les risques.
Obligations de déclaration dans le cadre du standard label de qualité Allergie
Dans le cadre de la certification selon le standard label de qualité Allergie, nous attirons votre attention sur les obligations de déclaration en vigueur. Leur respect rigoureux est essentiel pour garantir à tout moment la sécurité des produits, la validité de la certification et la conformité aux exigences actuelles à tout moment.
Obligation de déclaration en cas de modifications
Toute modification apportée à des produits certifiés doit être déclarée avant sa mise en œuvre et approuvée par Service Allergie Suisse. Cela concerne par exemple:
- modifications apportées aux recettes, aux matières premières ou aux mélanges;
- adaptations du processus de fabrication (par exemple, nouvelles machines, nouveaux procédés, nouveaux sites de production ou d'emballage));
- modifications essentielles dans la gestion des allergènes;
- adaptations des emballages, des étiquetages ou des déclarations;
- introduction de nouveaux formats d'emballage;
- nouveaux sites de production ou d'emballage;
- changements de raison sociale ou d'adresse, ainsi que les changements de personnes de contact;
- changement d'organisme d'audit ou de norme de certification.
La notification peut être effectuée par e-mail à l'adresse zertifizierung@service-allergie.ch ou au moyen du formulaire «Demande de modification», qui peut être demandé à cette même adresse.
Obligation de déclaration en cas d’incidents
Les incidents suivants doivent être signalés sans délai à Service Allergie Suisse:
- Non-respect des exigences du standard label de qualité Allergie
- Incidents ayant des répercussions potentielles sur la sécurité des produits
- Retraits ou rappels de produits
Le signalement peut être effectué via les canaux suivants:
par e-mail à: zertifizierung@service-allergie.ch
via le formulaire en ligne sur notre site web
par téléphone pendant les heures d’ouverture au: +41 31 359 90 09
Pour toute question ou en cas d’incertitude, notre équipe se tient à votre entière disposition.
Dispositions relatives aux sanctions
Les dispositions relatives aux sanctions font partie intégrante de la règlementation et régissent les sanctions, les délais et les mesures en cas de non-conformité.
Vous pouvez commander ici tous les documents en allemand ou anglais.
